5 trucos para freír sano con Aceite de Oliva Virgen Extra

Freír con aceite de oliva virgen extra es la mejor opción para que la comida quede perfecta y sea saludable. Por ello, no puedes perderte estos 5 trucos para freír sano con Aceite de Oliva La Rentilla ¡Atentos!

Son muchas las civilizaciones en la antigüedad que son conscientes de la importancia del aceite de oliva en la cultura culinaria. En este sentido, podemos destacar a Apicio, gastrónomo romano, que ya en el siglo III d.c. habla de la técnica de la fritura, es decir, inmersión en baño de aceite de oliva para distintos productos como pescados y verduras.

Desde entonces, hasta hoy, la fritura forma parte de nuestra alimentación. Por ello, en este post te traemos 5 trucos para freír sano con aceite de oliva virgen extra. Aquí encontrarás la respuesta a qué aceite es mejor tanto para freír como para el resto de usos gastronómicos, cuáles son las ventajas culinarias de usar un buen virgen extra y algunos consejos para realizar la fritura de manera adecuada.

Fritura con aceite de oliva virgen extra

5 trucos para freír sano con aceite de oliva

Todos los aceites pierden propiedades al calentarse, debido a que se oxidan con las altas temperaturas. Sin embargo, el aceite de oliva virgen extra es el único que aguanta mejor la temperatura de la fritura, pudiendo llegar hasta los 180ºC sin alterarse ni degradarse, mucho más que cualquier otro aceite que podamos encontrar en el mercado.


Freír con aceite de oliva virgen es preferible y más sano que con uno de girasol o un aceite de semillas poliinsaturadas, ya que las grasas poliinsaturadas al tener dobles o triples enlaces van a producir radicales libres y aldehídos tóxicos, lo que no es nada bueno para nuestra salud, sobre todo si calentamos ese aceite a excesivas temperaturas o lo reutilizamos.

Si el aceite que utilizamos es aceite de oliva virgen extra, tendremos otra ventajas: los antioxidantes naturales que contiene van a actuar frenando la degradación oxidativa del aceite, por lo que los fritos serán mejores, más saludables y el aceite durará más tiempo y se formarán menos componentes polares (tóxicos).

Ventajas de freír con aceite de oliva virgen extra

5 trucos para freír sano con aceite de oliva
  • A altas temperaturas la fritura es más rápida, por lo que el alimento pierde menos nutrientes.
  • Las proteínas crean en su superficie una capa crujiente que hace que la penetración de aceite sea menor. De esta manera, se limita el incremento de calorías y conserva en el interior su jugo y sales minerales.
  • No debemos olvidar que los aceites de oliva potencian el sabor de los alimentos, convirtiendo la fritura en una experiencia culinaria saludable y de calidad.

5 trucos para freír sano con aceite de oliva virgen extra

5 trucos para freír sano con aceite de oliva
  1. No mezclar el aceite de oliva virgen extra con otras grasas, ya que estas últimas toleran peor las altas temperaturas, descomponiéndose más rápidamente.
  2. No provocar cambios bruscos de temperatura, hay que ir poniendo los alimentos poco a poco, sobre todo si están congelados o muy fríos.
  3. Se puede reutilizar el aceite siempre que no esté quemado o alterado, filtrando previamente los sedimentos de la fritura anterior, ya que estos se quemarían alterando el aceite (lo colaremos).
  4. Un mismo aceite de oliva virgen extra puede utilizarse hasta 4 o 5 veces para freír, siempre que se hayan eliminado los residuos después de cada uso y no se haya quemado adquiriendo un color oscuro. Evidentemente se ensuciará antes si freímos unos flamenquines o unas croquetas (el pan rallado nos dejará residuos) que unas patatas fritas.
  5. No dejar que el aceite humee, ya que es cuando alcanza su punto crítico, y lo estaremos quemando.

¿Qué te han parecido estos trucos? Nada mejor que aprovechar todas las propiedades que tiene el aceite de oliva para nuestras recetas de frituras. Puedes consultar todos nuestros Aceite Oliva Virgen Extra excelentes para freír sano en nuestra tienda. Disfruta de la dieta mediterránea de la manera más sencilla con Aceite de Oliva La Rentilla

aceite primera cosecha

Los beneficios del aceite de primera cosecha

El aceite de cosecha temprana es uno de los AOVES más reconocidos y buscados a lo largo de todo el mundo debido a su exquisita calidad. Hoy os contamos los beneficios del aceite de primera cosecha.

 

¿Qué es el aceite de primera cosecha o cosecha temprana?

El aceite de primera cosecha es aquel que se obtiene al recolectar la aceituna justo en su cambio de color, cuando pasa de verde a morado. La fecha de recolección no es fija, ya que suele variar dependiendo de la variedad de la aceituna y de la zona de cultivo. Por lo general, los meses idóneos para realizarla son octubre y noviembre. En este momento, las aceitunas destacan especialmente por su intenso sabor y aroma y tienen un rendimiento oleico escaso y un contenido en polifenoles es muy alto, lo que hace que contengan una gran cantidad de antioxidantes naturales.

Estas características tan especiales de las aceitunas, junto con la recolección manual, da como fruto un AOVE de calidad premium: el aceite de primera cosecha.

aceite-oliva-virgen-premium

¿Cómo distinguirlo?

Actualmente no existe una regulación ni normativa que obligue a indicarlo en el envase ni tampoco una denominación oficial. Por ello, la mejor forma de distinguir este tipo de aceites, siempre que no se indique en la etiqueta, es a través de sus características.

Estos aceites destacan por su tono dorado y su sabor y aroma mucho más intensos que el de los aceites virgen extra. También es habitual que sea bastante turbio debido a la materia sólida que se queda en suspensión.

¿Qué beneficios tiene para la salud?

Desde el punto de vista nutricional, se trata de un excelente aceite para contribuir a nuestro bienestar. Algunos de sus beneficios más notorios son:

  • Altas propiedades antioxidantes.
  • Gran concentración de vitaminas, especialmente las A, D y E.
  • Elevado contenido en polifenoles, conocidos por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
  • Buen nivel de ácido oléico y grasas monoinsaturadas, los cuales mejoran la absorción de nutrientes, ayudan a las defensas y disminuyen el colesterol y los triglicéridos.

aceite primera cosecha

 

En La Rentilla te ofrecemos nuestro mejor aceite de oliva de primera cosecha, elaborado principalmente con aceitunas de la variedad hojiblanca procedentes de cultivo ecológico. Descúbrelo en nuestra tienda online.

Postres de Cuaresma

Los beneficios del aceite de oliva en nuestra piel

¿Sabías que el AOVE también te cuida por fuera? Además de ser un aliado ideal en nuestra dieta, muy beneficioso para la salud por sus grasas monoinsaturadas, tiene otras cualidades al aplicarlo directamente en nuestra piel. Por eso hoy, desde Aceites La Rentilla, te contamos la multitud de beneficios del aceite de oliva en tu piel.

El uso del aceite de oliva en tu rutina de piel te ayudará a que esta luzca sana e hidratada. Al ser un producto 100% natural, posee muchos componentes útiles para nuestra salud interna y externa. ¡Sigue leyendo para descubrir solo algunos de los beneficios del aceite de oliva!

 

Una hidratación profunda

El aceite de oliva es un hidratante perfecto para combatir la sequedad de nuestra piel. Las propiedades nutritivas del aceite de oliva virgen extra, debido a su alto contenido en Vitamina A y E, dejan la piel suave, flexible y radiante.

Se puede aplicar directamente en la piel tras la ducha en una fina capa como si se tratase de aceite o crema corporal. Y si quieres hidratar algunas zonas más resecas como codos, rodillas o pies, puedes aplicarlo con un algodón sobre la piel limpia. Tienes que tener en cuenta que es un producto muy graso, por lo que deberás esperar hasta su total absorción.

 

Aliado contra el envejecimiento de la piel

Gracias a su aporte en Vitaminas E y K, el aceite de oliva es perfecto para luchar contra el envejecimiento prematuro de la piel. Estos componentes hacen mantener la elasticidad y suavidad natural de la piel de una manera natural. Puedes usarlo como mascarilla facial, una vez a la semana.

Además, ayuda a reducir las arrugas de la cara, como las que se forman en el contorno de los ojos. Para aliviar esta zona, aplica un poco directamente con la yema de los dedos cuidadosamente antes de acostarte. Pronto verás resultados si repites esta rutina cada noche.

 

Reparación de los tejidos de la piel

Uno de los beneficios del aceite de oliva para la piel más buscado es la reparación de tejidos dañados. Esto lo hace un producto ideal para tratar patologías de la piel, curar heridas, marcas o cicatrices. Acelera la recuperación debido a su alto aporte de vitaminas.

También ayuda a aclarar las manchas de la piel que hayan aparecido de manera natural, ya sea por antiguas heridas o por el sol. Para aprovechar este beneficio solo tendrás que aplicarlo asiduamente en la zona donde tengas la mancha o cicatriz.

 

Es importante cuidar tu piel para lucirla suave, hidratada y sana durante todo el año. Pero en verano más que nunca, el sol puede jugarnos malas pasadas y no queremos descuidar nuestra salud. Por ello te aconsejamos que solo uses productos de calidad certificada como nuestro AOVE.

Desde Aceites La Rentilla, esperamos que aproveches todos los beneficios que nos brinda nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra. Cuídate por fuera y por dentro de la mejor manera, solo con productos naturales de calidad. ¡Hazte con el mejor AOVE en nuestra tienda online!

Aceite ecológico: beneficios y diferencias con el tradicional

El consumo de productos ecológicos ha aumentado de manera considerable en los últimos años. Y hoy desde La Rentilla, tu marca de aceite de oliva virgen extra, te contamos algunos beneficios del aceite ecológico que seguro desconocías. ¡No te los pierdas y sigue leyendo!

Aunque la calidad del aceite va a residir en la materia prima usada y los procesos de producción, es importante conocer las diferencias que supone el uso del aceite ecológico respecto al tradicional. Siempre es importante contar con un aceite de oliva virgen extra, ya sea ecológico o tradicional.

 

Diferencias respecto al tradicional

La diferencia principal entre un tipo de AOVE y otro reside en el tipo de extracción que se hace de la materia prima. Los residuos químicos presente en el aceite ecológico son, a priori, menores que en un aceite tradicional. Sin embargo, es cierto que la cantidad de residuos químicos dependerá del olivar y del uso que se haga de productos de síntesis como abonos o pesticidas.

Los más comunes suelen ser los provenientes de herbicidas y plaguicidas. El aceite ecológico se elabora a través de un proceso de extracción en frío combinado con otras técnicas que lo liberan de esos químicos. No obstante, se ha comprobado que cualquier aceite de calidad en el que se cuiden sus procesos de producción no tiene por qué presentar residuos químicos apreciables.

Beneficios del aceite de oliva virgen extra ecológico

Uno de los principales beneficios es el respeto al medio ambiente, ya que estamos hablando de un producto 100% orgánico. Estos productos químicos de los que se libra el aceite ecológico en su elaboración no solo es beneficioso para nuestro organismo, si no que además contribuye a cuidar el entorno en el que vivimos.

Por otra parte, y en cuanto a la salud personal se refiere, comparte muchos beneficios con el aceite de oliva virgen extra tradicional. Reduce el nivel de colesterol “malo”, y por ende el riesgo de infarto. Además, disminuye la acidez gástrica, las trombosis arteriales y mejora la absorción del intestino.

Y lo que es más importante, mejora nuestro sistema inmunológico fortaleciendo las defensas corporales. Esto es debido a la gran cantidad de antioxidantes naturales que contiene, siendo un gran aliado de nuestra salud en momentos de debilidad.

 

Sabor y calidad

Una de las cuestiones que más se valora del AOVE es su intenso sabor característico. Y una de las principales preocupaciones a la hora de consumir aceite ecológico es la pérdida de esa intensidad. Sin embargo, la realidad es muy distinta. El método de producción ecológico no altera de ningún modo la calidad o sabor del producto final.

Los factores que intervienen son muy diversos: la climatología, el tipo de cultivo, el entorno, la variedad de las aceitunas… Pero en ningún caso es la producción de tipo ecológica o tradicional uno de ellos. Las propiedades organolépticas permanecen intactas y se puede disfrutar de un AOVE ecológico de la más alta calidad y sabor.

Estos son solo algunos de los beneficios del aceite ecológico, hay muchos más. Desde La Rentilla te aconsejamos que lo pruebes y disfrutes de su sabor al mismo tiempo que cuidas del medio ambiente. En la tienda online encontrarás el AOVE de la más alta calidad.

Cómo reconocer un Aceite de Oliva de Calidad

Cómo reconocer un Aceite de Oliva de Calidad

En la actualidad existe una gran variedad de aceites y materias primas con los que elaborarlos pero, ¿cómo reconocer un Aceite de Oliva de Calidad? Hoy os damos algunas pautas para saber si un AOVE tiene la calidad adecuada.

 

1. Buscar el Aceite de Oliva Virgen Extra

Un primer paso fundamental es comprobar si el aceite que estamos valorando está etiquetado como Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).

 

2. Conocer los detalles de su elaboración

Lo más recomendable es confirmar que su extracción se haya realizado en frío para conseguir una mayor calidad.  Para ello, intentaremos evitar las etiquetas que contengan la palabra «prensado» y optar en cambio por las que ponga «extracción en frío».

 

Cómo reconocer un Aceite de Oliva de Calidad

3. ¿Pica?

La mejor prueba que podemos realizar si nos es posible es probar su picor mediante el olor o el gusto. El buen aceite de oliva ocasione un leve un hormigueo en la garganta que incluso nos impulsa a toser. Si estamos en busca de un AOVE de primera calidad, debemos seleccionar aquellos que nos produzca esa sensación especial.

 

4. El envase es muy importante

Recomendamos evitar a toda costa los envases transparentes, ya que el AOVE es muy sensible a la luz y a la oxigenación. Lo mejor es buscar botellas oscuras o que vengan en estuches de protección.

 

5. La edad importa

En el caso del AOVE, será de mucho mejor buscar productos que hayan sido producidos lo más recientemente posible. Lo ideal es que haya transcurrido un año como máximo desde su elaboración hasta la fecha en la que realizamos la compra.

 

Estos son solo algunos consejos para reconocer un Aceite de Oliva de Calidad. En La Rentilla nos esforzamos por garantizar la calidad y seguridad de todos nuestros productos, buscando siempre la máxima satisfacción del cliente.

 

Recetas de primavera con Aceite de Oliva Virgen Extra

Recetas de primavera con Aceite de Oliva Virgen Extra

Llega el buen tiempo y con él se nos abre un sinfín de posibilidades para innovar en la cocina. Hoy te damos algunas ideas de recetas de primavera con Aceite de Oliva Virgen Extra. ¿Te animas a probarlas?

 

Salmorejo Cordobés

No podíamos empezar con otro plato que no fuera el Salmorejo Cordobés. Esta receta tradicional tan nuestra sólo necesita unos ingredientes y elaboración muy sencillos para sorprender al paladar. El Aceite de Oliva Virgen Extra es el aliado perfecto para intensificar su delicioso sabor.

Ingredientes:

– 125 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra La Rentilla

– 3 huevos cocidos

-1 kg de tomates maduros

– 2 dientes de ajo

– 150 g  de pan duro cortado en rebanadas y sin corteza.

– Jamón serrano

– Vinagre

– Agua

– Sal

Elaboración:
Primero ponemos el pan en remojo durante unos 30 minutos para que se ablande. Pasado ese tiempo lo escurrimos y lo ponemos en un bol. Añadimos entonces el aceite, un huevo los dientes de ajo pelados y los tomates pelados sin semillas. Lo batimos hasta obtener una mezcla uniforme a la que añadiremos la sal y el vinagre según nuestros gustos. Lo guardamos en el frigorífico hasta que vayamos a servirlo y ¡listo! Si quieres darle un toque aún más apetitoso, en La Rentilla recomendamos añadir el jamón serrano y los dos huevos duros picados.

 

Recetas de primavera con Aceite de Oliva Virgen Extra

Ensalada Griega

Otro clásico de las recetas de primavera es la Ensalada Griega. Este refrescante manjar no sólo está riquísimo, sino que también nos ayuda a cuidar nuestra salud. Dale un toque de Aceite de Oliva Virgen Extra para hacerla aún más especial

Ingredientes:

– 50ml de Aceite de Oliva Virgen Extra La Rentilla

– Medio pepino

– Media lechuga

– 3 tomates

–  6 cebolletas

– Limón

– Queso fresco

– Aceitunas negras

– Orégano

Elaboración:

En primer lugar troceamos las cebolletas y la lechuga y las añadimos a una fuente. Cortamos también el pepino y el tomate, esta vez en rodajas. Lo agregamos a la fuente donde teníamos la cebolleta y la lechuga. Añadimos un chorreón de limón exprimido junto con el orégano. Para poner el broche final, añadimos por encima el queso fresco junto con las aceitunas negras y el Aceite de Oliva Virgen Extra.

 

Smoothie de frutos rojos

Esta receta además de estar deliciosa, es una forma ideal de que los más pequeños de la casa coman frutas de forma sencilla y divertida. Se trata de un aperitivo de primavera que podemos consumir prácticamente en cualquier momento del día: desayunos, meriendas, postres, aperitivos…

Ingredientes:

– 50ml de Aceite de Oliva Virgen Extra La Rentilla

– 250ml Agua de coco

– Un vaso colmado de nuestros frutos rojos favoritos (fresas, arándanos, frambuesas, moras, grosellas, cerezas…)

– Limón

 

Elaboración:

Simplemente tendremos que añadir todos los ingredientes en un vaso, tritularlos y batirlos junto con dos cubitos de hielo hasta conseguir un líquido homogéneo.

 

¿Qué te han parecido estas recetas de primavera con Aceite de Oliva? ¡Esperamos que te hayan gustado y que las pruebes todas! Encuentra todos nuestros productos para elaborarlas en nuestra tienda online.

Los beneficios del Aceite de Oliva Virgen Extra para la Salud

Los beneficios del AOVE para la Salud


En este mes de la salud, como no podía ser de otra forma, en Aceites La Rentilla queremos compartir con vosotros algunos de los beneficios del Aceite de Oliva Virgen Extra para la Salud. Toma nota de algunas de las principales propiedades de esta fuente inagotable de salud.

 

El AOVE es conocido y usado desde hace siglos por diversas culturas y sociedades para mejorar el bienestar de nuestro cuerpo. Esta increíble materia, además de ser un ingrediente sabroso y versátil en la cocina, puede ser la aliada perfecta para cuidarnos en nuestro día a día.

Los beneficios del Aceite de Oliva Virgen Extra para la Salud

Algunos de nuestros beneficios favoritos de riquísimo oro líquido para nuestro organismo son:

  • Nos ayuda a mejorar nuestro estado de ánimo.
  • Contribuye a hidratar la piel y el cabello.
  • Es un excelente remedio para tonificar la piel en épocas secas como el invierno o tras tomar el sol.
  • Actúa como un protector de estómago frente a dolencias como úlceras o gastritis.
  • Estimula la vesícula biliar, lo que contribuye a una mejor digestión.
  • Es un buen aliado para combatir enfermedades neurodegenerativas como pueden ser el Parkinson o el Alzheimer.
  • Gracias a sus propiedades de antiinflamatorias y antitrombogénicas, frena considerablemente el avance de dolencias cardiovasculares.
  • Ayuda a nuestro cuerpo a producir colesterol beneficioso para nuestro organismo, y a frenar la producción del colesterol malo.
  • Retrasa y previene la aparición de enfermedades como: diabetes, hipertensión, cáncer de mama, cáncer de colon y aterosclerosis.
  • Favorece increíblemente nuestro tránsito intestinal.

Estas son solo algunas de los innumerables beneficios que nos aporta el AOVE para el cuidado de nuestra salud. Sin embargo, a día de hoy se continúan realizando pruebas que nos ofrecen sorprendentes y nuevos hallazgos sobre este producto. Por ejemplo, actualmente se están estudiando las propiedades antibacterianas del AOVE.

Desde La Rentilla no sólo estamos al tanto de todas estas noticias sobre nuestra materia prima favorita, sino que también nos esforzamos por aumentar sus propiedades mediante nuestros métodos de producción.  Por ello, nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra es obtenido únicamente mediante procedimientos mecánicos en su momento óptimo de madurez. Visita nuestra tienda y empieza a cuidarte con todos nuestros productos.

 

Tipos de AOVE

Los tipos de AOVE

Existe un extenso abanico de variedades de aceite de oliva que varía según criterios como el tipo de aceituna, el método de extracción o su preparación. ¿Conoces los tipos de AOVE que existen? Hoy te lo contamos en La Rentilla.

 

Aceites según características

Si atendemos a las características del aceite, encontraremos los siguientes tipos de AOVE.

Aceite de orujo de oliva

Este no es considerado un aceite para el consumo humano debido a su baja calidad y se obtiene a través de procesos químico.

Aceite de oliva

Este aceite de oliva se obtiene mediante un proceso químico por el cual el líquido se refina eliminando el color, olor y sabor. De esta forma, se extrae un producto llamado “lampante” que se mezcla con aceite de oliva virgen.

Aceite de oliva virgen

También llamado zumo de oliva y a diferencia del anterior, se extrae por procedimientos mecánicos como pueden ser el centrifugado o presión de la aceituna. De esta forma, no se modifica la composición ni propiedades nutricionales del producto. 

Aceite de oliva virgen extra

Al igual que la variedad anterior, este aceite se extrae por medios mecánicos, aunque en este caso la aceituna tiene una calidad superior.

Aceite de oliva virgen extra ecológico 

El Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico se extrae a partir de olivos cultivados por medios ecológicos, por lo que es sometido a unos rigurosos controles de calidad para certificar su denominación.

 

Tipos de AOVE

Aceites según tipos de aceituna

Lo más común es obtener un aceite de oliva a partir de la mezcla de varios tipos de aceituna, aunque, en algunas ocasiones, también encontraremos el llamado Aceite de Oliva Virgen Extra, que se obtiene de una única variedad de aceitunaAtendiendo a este criterio, podemos encontrar 4 tipos de AOVE:

Picual

El aceite picual es la variedad es la más cultivada en España gracias a su gran adaptación a los climas cálidos.  Se caracteriza por su toque amargo y picante con ligeros aromas afrutados. 

Hojiblanca

Si queremos un aceite de aroma afrutado y sabor dulce, optaremos por el aceite hojiblanca. Esta variedad cuenta con un gran contenido en vitamina E y ácido oléico. 

Arbequina

El aceite arbequina es algo más fluido y une aromas afrutados con toques de almendra y manzana, junto con un ligero amargor. 

Corniblanca

Reconoceremos esta aceituna por aportar al aceite su inconfundible color amarillo verdoso. El aceite corniblanca destaca además por su aroma ligeramente picante y su sabor con toques de manzana y almendra.

 

Ahora que ya conoces los distintos tipos de AOVES, sólo tienes que elegir la variedad que más te guste y disfrutar de este oro líquido.