El verano no es lo mismo sin una de las tradiciones gastronómicas de la dieta del mediterráneo: el salmorejo andaluz. ¡Refresca tu verano con estas recetas con AOVE de Aceites La Rentilla!

Recetas de salmorejo con para verano

Además del poco tiempo que requiere su preparación, el verano tiene mejor sabor siempre que hagas salmorejo. Como sabemos que hoy día el salmorejo es un entrante imprescindible en la mesa, al igual que un AOVE de calidad, tenemos diferentes formas de prepararlo, desde lo más tradicional hasta lo más innovador en la cocina. Así, combinarás el disfrute de la innovación culinaria a la vez que se mantiene la tradición y gastronomía andaluza.

Salmorejo con huevo y melva

Los ingredientes para elaborar esta receta que necesitarás son:

• 1 kg Tomates maduros
• 200 g Pan
• 30 ml Vinagre
• 250 ml AOVE La Rentilla
• 10 g Sal
• 1 Diente de ajo
• 1 Huevo duro Melva

Elaboración

1. Batir los tomates y pelar. Añadir el pan, el diente de ajo pelado y el AOVE. Seguir batiendo. Añadir el vinagre y la sal al gusto.
2. Para acompañar, decorar con trozos de huevo duro alternando con la melva.

¡Lo siguiente será probar y disfrutar este manjar!

Salmorejo de aguacates

Los ingredientes que necesitarás para esta receta son:

• 3 Aguacates grandes y maduros
• 1 Tomate grande y rojo
• 1 Pepino
• 2 Filetes de melva
• 1 Diente de ajo
• 150 g Miga de pan
• 100 ml AOVE La Rentilla
• Zumo de limón
• Sal
• Vinagre de vino blanco suave

Sigue estos pasos para la elaboración del salmorejo de aguacates:

1. Pelar aguacates. Eliminar los huesos centrales. Trocear y colocar en un bol hondo.
2. Pelar y trocear el tomate y el pepino.
3. Añadir la miga de pan, el tomate, el limón, AOVE, el pepino, el ajo y la sal.
4. Agregar todo a la batidora y batir a potencia máxima.
5. Con la crema untuosa y sin grumos, rectificar la sal. Dejar enfriar en la nevera.
6. Decorar con filetes de melva desmenuzados.

¡Listo para comer!

Salmorejo de pimientos de piquillo con AOVE

Estos son los ingredientes que necesitarás:

• 1 kg Tomates maduros
• 300g Pimientos en conserva
• 2 Dientes de ajo
• 100 g Pan de miga
• 120 ml AOVE La Rentilla
• Vinagre de manzana
• Sal

Para su elaboración, sigue estos pasos:

1. Pelar tomates y trocear. Añadir a la batidora con los pimientos, el pan troceado, el ajo, el AOVE, el vinagre y la sal.
2. Triturar hasta quedar mezcla homogénea. Rectificar de sal. Pasar un colador para una textura más fina y cremosa.
3. Dejar enfriar en la nevera unas horas.
4. Decorar con huevo duro picado y unos taquitos de jamón.

¡Lo siguiente es disfrutar de esta receta!

Salmorejo de manzana

Ingredientes

• 4 Tomates maduros
• 2 Manzanas golden
• 1 Diente de ajo
• AOVE La Rentilla
• Sal

Estos son los pasos a seguir para esta receta:

1. Pelar los tomates y trocear. Limpiar y pelar las manzanas.
2. En la batidora, añadir los tomates y manzanas troceadas y el diente de ajo. Triturar hasta ligar la mezcla.
3. Añadir el aceite y triturar hasta emulsionar.
4. Dejar enfriar en la nevera un par de horas.
5. Servir con taquitos de jamón y huevo duro.

¡Listo para disfrutar!

Con estas ideas, el salmorejo jamás te podrá fallar en verano. Recuerda la importancia de seguir los pasos uno a uno y contar con ingredientes de calidad como el AOVE en las recetas. Esta calidad comienza por usar los productos de Aceites La Rentilla, ¡visita nuestra tienda!

El aceite de oliva virgen extra, AOVE, es un ingrediente esencial en la cocina mediterránea, y es especialmente valorado por su sabor y sus propiedades saludables. En la entrada de hoy al blog, compartiremos 3 recetas invernales con AOVE como ingrediente principal. Descubrirás como el aceite de La Rentilla puede aportar un toque especial a tus platos y cómo puedes sacarle el máximo provecho en la cocina. ¡Sigue leyendo y comienza a experimentar con el AOVE en tus recetas!

3 recetas invernales con AOVE 

Sopa de Ajo

Ingredientes:

8 dientes de ajo

Rebanadas de pan

Caldo de pollo o caldo de carne (4 tazas)

Tazas de agua (4 und.)

2 huevos (opcional)

Sal y pimienta al gusto

Pasos a seguir:

Pelar y picar finamente los dientes de ajo.

En una olla, calentar AOVE a fuego medio y añadir el ajo picado. Sofreír durante unos minutos hasta que esté dorado.

Añadir el caldo de pollo o carne y el agua, y mezclar bien. Dejar cocinar durante unos 10 minutos.

Añadir las rebanadas de pan y dejar cocinar durante unos minutos más hasta que el pan esté completamente cocido.

(Opcional) Añadir los huevos crudos, mezclar bien y dejar cocinar durante unos minutos más hasta que los huevos estén cocidos.

Añadir sal y pimienta al gusto.

Servir caliente y disfrutar con un trozo de pan frito en AOVE.

Nota: El caldo puede ser sustituido por agua, y el pan puede ser sustituido por arroz, también se puede incorporar verduras como zanahoria o patata para aumentar el sabor y la textura.

Ragú de ternera con AOVE

Ingredientes:

Tazas de carne de ternera troceada (2 und.)

Cebolla picada

Dientes de ajo picados (2 und.)

Zanahorias ralladas (2 und.)

Ramas de apio picadas (2 und.)

1 taza de vino tinto

2 tazas de caldo de carne

1 lata de tomate pelado y triturado

Cucharadas de harina de trigo (2 und.)

Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Sal y pimienta al gusto

Hierbas frescas picadas (opcional)

Pasos a seguir:

Calentar una cucharada de AOVE en una olla a fuego medio-alto. Añadir la carne de ternera y sazonar con sal y pimienta. Cocinar hasta que la carne esté dorada, aproximadamente 5 minutos. Retirar la carne de la olla y reservar.

En la misma olla, añadir un poco más de AOVE y sofreír la cebolla, ajo, zanahorias y apio hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.

Agregar la harina de trigo y mezclar bien. Añadir el vino tinto y el caldo de carne, y mezclar bien. Incorporar el tomate triturado y la carne reservada.

Dejar cocinar a fuego medio-bajo durante 2 horas, revolviendo de vez en cuando. Añadir más caldo de carne o agua si es necesario.

Añadir hierbas frescas picadas al gusto (opcional). Servir caliente con arroz o pasta.

Nota: Puedes utilizar diferentes tipos de carne, como cordero o cerdo, y también se pueden añadir diferentes tipos de verduras como champiñones, espinacas o guisantes.

Lentejas estofadas con verduras

Ingredientes:

Taza de lentejas cocidas

Cebollas picadas (2)

Zanahorias ralladas (2 und.)

Ramas de apio picadas (2 und.)

Dientes de ajo picados (2 und.)

Tazas de caldo de pollo o caldo de verduras (2 und.)

Una taza de agua

Un tomate picado

2 cucharadas de AOVE

Comino al gusto

Orégano al gusto

Sal y pimienta al gusto

Pasos a seguir:

Calentar el AOVE en una olla a fuego medio. Añadir las cebollas, zanahorias, apio y ajo picado y cocinar hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.

Después agregar el comino y el orégano y mezclar bien. Unir el tomate picado y cocinar durante unos minutos más.

Añadir las lentejas cocidas, el caldo de pollo o caldo de verduras y el agua. Mezclar bien y dejar cocinar durante unos 20 minutos.

Salpimentar con sal y pimienta al gusto. Y servir caliente con un trozo de pan frito en AOVE.

Nota: Puedes añadir otras verduras como espinacas, champiñones, guisantes o calabacín. También puedes agregar carne picada o trozos de chorizo para un sabor más rico.

En conclusión, el AOVE de La Rentilla es un ingrediente versátil y delicioso que se puede utilizar en una variedad de recetas invernales. Ya sea en sopas, guisos o estofados, nuestro AOVE aporta un sabor y una textura únicos a cualquier plato. Además, es un ingrediente saludable que tiene muchos beneficios para la salud. Esperamos que estas 3 recetas invernales con AOVE te hayan inspirado a experimentar con el AOVE en tus propias creaciones culinarias. 

Con la llegada de la primavera también llegan el sol y el buen tiempo. Por supuesto, no faltan las ricas recetas saludables con productos de temporada. En Aceites La Rentilla hemos seleccionado unas ideas deliciosas con verduras. ¿Te vienes con nosotros?

Si crees que no eres mucho de verduras es que no conoces estas recetas. Hay miles de formas de cocinarlas. Como queremos que te cuides a la vez que disfrutes hemos hecho para ti una selección muy rica y fácil de cocinar. Además, no falta el toque único del Aceite de Oliva Virgen Extra La Rentilla.

Nos gusta la primavera, pero mucho más nos gustan sus recetas.

Alcachofas y habas confitadas en menta

Puede sonar de primeras muy complicada, pero te equivocas. Para cocinar esta receta saludable para 4 personas necesitas:

– 12 alcachofas limpias, con solo el corazón y las hojas más tiernas.

-300 g de habitas limpias

– Aceite de oliva virgen Extra La Rentilla

-Unas láminas de panceta

-Pimienta

-Sal en escamas

Paso a paso:

1. Partimos las alcachofas por la mitad con un corte vertical.
2. En una olla no muy grande añadimos las habas y las alcachofas.
3. Las cubrimos con el Aceite de Oliva y añadimos unas hojas de menta.
4. Ponemos el fuego al mínimo durante 40 minutos. Es importante que queden tiernas pero nunca pochas.
5. Retiramos, las escurrimos y reservamos.
6. Antes de servir, las doramos en una sartén a fuego fuerte.
7. Emplatamos añadiendo unas láminas de panceta cortadas muy finas sobre las verduras. Decoramos con unas hojas de menta fresca picadas, sal en escama y pimienta al gusto.

Ensalada de calabacín, rúcula, jamón y lentejas

En segunda lugar te proponemos la receta de una ensalada muy especial.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

-2 calabacines

-150 g de lentejas cocidas

-Rúcula

-50 g de jamón

-Aceite de Oliva Virgen Extra primera cosecha La Rentilla

-Unos gramos de mostaza antigua

-Vinagre suave

-1 huevo

Paso a paso:

1. Pelamos los calabacines y los rallamos en tiras finas.
2. Lavamos la rúcula y las tiras de calabacín.
3. Preparamos la vinagreta con un poco de vinagre suave, aceite de oliva y un poco de mostaza antigua.
4. En un recipiente añadimos la rúcula, el calabacín, las lentejas cocidas y el jamón.
5. Cocemos un huevo duro y lo rallamos sobre la ensalada.
6. Añadimos la vinagreta y un buen chorro de aceite de oliva. ¡Y listo para servir!

Pasta de primavera

Por último te presentamos este rico plato de pasta. Una propuesta rica y saludable para toda la familia. Es una receta de pasta de primavera que te va a encantar.

Ingredientes
-2 calabacines
-1/2 pimiento rojo
-1/2 pimiento amarillo
-1 cebolla
-1 zanahoria
-Pasta
-Tomates cherry
-Sal

-Orégano

-Queso parmesano rallado

-Pimienta al gusto
-albahaca fresca
-Espárragos
-Aceite de Oliva Virgen Extra Primera Cosecha La Rentilla

Paso a paso

1. Lavamos las verduras. Cortamos los pimientos y la cebolla en julianas.
2. Cortamos la base de los espárragos y los cortamos a su vez en varios trozos.
3. Precalentamos el horno a 200º.
4. Añadimos todas las verduras en un recipiente y los rociamos con un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y orégano. Las horneamos durante 20 minutos.
5. Cocemos la pasta al dente y retiramos del fuego. La escurrimos y la reservamos.
6. Incorporamos la pasta y las verduras en un recipiente. Les añadimos los tomates, el queso y la albahaca, y lo mezclamos todo muy bien.
7. Rectificamos de sal y pimienta si es necesario. Añadimos un chorrito final de Aceite de Oliva Virgen Extra.

¡Y a disfrutar!

Esperamos que estas tres propuestas de recetas saludables hayan sido de tu agrado. En Aceites la Rentilla, expertos en Aceite de Oliva Virgen Extra, te animamos a que las pruebes en familia. Es tiempo de disfrutar y de cuidarnos.