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Ensalada ecológica de lentejas y frutos secos con aceite de oliva La Rentilla

¿Buscas recetas de legumbres? El 10 de febrero se celebró el Día Mundial de las Legumbres. Por ello, hoy os vamos a proponer esta rica y fácil receta con aceite de oliva La Rentilla, ¡allá vamos!

 

Si quieres darte un homenaje como te mereces, no puedes perderte esta ensalada ecológica de lentejas BIO y frutos secos con nuestro aceite de oliva La Rentilla. Las legumbres se han convertido, desde tiempos inmemorables, en uno de los protagonistas de la dieta mediterránea en nuestra tierra. Si eres amante de las legumbres y de la cocina, ¡toma nota!

 

Ensalada ecológica de lentejas BIO y frutos secos

 

Ingredientes:

 

Esperamos que esta propuesta tan deliciosa de ensalada os haya gustado. Sorprende en la mesa con aceite La Rentilla. En nuestra tienda online podéis encontrar diferentes formatos tanto en modalidad convencional como ecológico, haciendo click aquí.

 

 

Tipos de AOVE

Los tipos de AOVE

Existe un extenso abanico de variedades de aceite de oliva que varía según criterios como el tipo de aceituna, el método de extracción o su preparación. ¿Conoces los tipos de AOVE que existen? Hoy te lo contamos en La Rentilla.

 

Aceites según características

Si atendemos a las características del aceite, encontraremos los siguientes tipos de AOVE.

Aceite de orujo de oliva

Este no es considerado un aceite para el consumo humano debido a su baja calidad y se obtiene a través de procesos químico.

Aceite de oliva

Este aceite de oliva se obtiene mediante un proceso químico por el cual el líquido se refina eliminando el color, olor y sabor. De esta forma, se extrae un producto llamado “lampante” que se mezcla con aceite de oliva virgen.

Aceite de oliva virgen

También llamado zumo de oliva y a diferencia del anterior, se extrae por procedimientos mecánicos como pueden ser el centrifugado o presión de la aceituna. De esta forma, no se modifica la composición ni propiedades nutricionales del producto. 

Aceite de oliva virgen extra

Al igual que la variedad anterior, este aceite se extrae por medios mecánicos, aunque en este caso la aceituna tiene una calidad superior.

Aceite de oliva virgen extra ecológico 

El Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico se extrae a partir de olivos cultivados por medios ecológicos, por lo que es sometido a unos rigurosos controles de calidad para certificar su denominación.

 

Tipos de AOVE

Aceites según tipos de aceituna

Lo más común es obtener un aceite de oliva a partir de la mezcla de varios tipos de aceituna, aunque, en algunas ocasiones, también encontraremos el llamado Aceite de Oliva Virgen Extra, que se obtiene de una única variedad de aceitunaAtendiendo a este criterio, podemos encontrar 4 tipos de AOVE:

Picual

El aceite picual es la variedad es la más cultivada en España gracias a su gran adaptación a los climas cálidos.  Se caracteriza por su toque amargo y picante con ligeros aromas afrutados. 

Hojiblanca

Si queremos un aceite de aroma afrutado y sabor dulce, optaremos por el aceite hojiblanca. Esta variedad cuenta con un gran contenido en vitamina E y ácido oléico. 

Arbequina

El aceite arbequina es algo más fluido y une aromas afrutados con toques de almendra y manzana, junto con un ligero amargor. 

Corniblanca

Reconoceremos esta aceituna por aportar al aceite su inconfundible color amarillo verdoso. El aceite corniblanca destaca además por su aroma ligeramente picante y su sabor con toques de manzana y almendra.

 

Ahora que ya conoces los distintos tipos de AOVES, sólo tienes que elegir la variedad que más te guste y disfrutar de este oro líquido.

¡Bienvenidos a La Rentilla!

Bienvenidos a Aceites La Rentilla. Hemos estrenado página web y tienda online y queremos compartir en nuestra sección de blog informaciones de actualidad, consejos culinarios, curiosidades y todo lo que necesitas saber acerca del Aceite de Oliva Virgen Extra, ¡bienvenidos!

 

El Aceite de Oliva, ¡oro de nuestra tierra!

¿De dónde procede el aceite de oliva? No es ningún secreto que el uso de aceites de origen vegetal en la vida cotidiana se remonta a tiempos inmemoriales. Bien fuese empleado en la cocina, bien su uso fuese religioso, el aceite ha tenido un protagonismo inequívoco en la historia de las civilizaciones.

El origen no está claro aunque se cree que las primeras plantaciones se realizaron en la zona de Siria y Canaán en torno al V milenio a.c.

aceite-oliva-virgen-premium

En cuanto a nuestro preciado aceite de oliva, el origen de su producción se encuentra en la costa del levante mediterráneo: Siria, Líbano, Palestina e Israel, donde se extraía el oro líquido de aceitunas silvestres.

Existen noticias del cultivo del olivo en Egipto en torno al 2000 a. C., cuando este líquido se usaba con fines cosméticos, y fueron ellos quienes empezaron a comercializarlo. 

Pero la producción del aceite de oliva llegó en el II milenio a. C. a con la conquista micénica de Creta y tuvo gran relevancia en la civilización griega, relacionándose en la mitología con la diosa Atenea. 

 

Son, pues, los griegos, quienes llevan el aceite de oliva a Italia en el siglo VII a.c. durante su expansión colonial, y son los fenicios quienes traen el cultivo del preciado olivo a las costas del sur de la Península Ibérica en torno al siglo XI a.c, desarrollándose su producción y comercialización a través de los siglos.

 

Nuestra historia

Nuestra empresa se asienta en Montilla (Córdoba) y se sustenta en una familia de agricultores de larga tradición de esta zona de Andalucía. 

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Así, nos gustaría contarte el origen de esta empresa familiar. ¿Sabías que era costumbre que las familias de agricultores produjeran su propio aceite de oliva a partir de las aceitunas que recolectaban?

Sin embargo, con la aparición de las distintas cooperativas dedicadas al fruto del olivar hizo que esta tradición sufriese un cambio, de modo que los agricultores entregaban la aceituna que recolectaban en el campo pero no recibían el aceite. 

En medio de esta espiral de cambio, en concreto, en el año 1992, Juan A. Rioboo crea su propia almazara de Aceite de Oliva, a la que denomina La Rentilla. Y esto no es casualidad, ya que este agricultor cordobés contaba con la experiencia y tradición de su bisabuelo, quien comenzara la línea de trabajo en este bello arte allá por 1930. 

Así Juan A. se adentra en la compra de aceitunas y venta de aceites de oliva a granel, apostando siempre por la máxima calidad del producto. 

Actualmente son sus hijos, Rafael, Juan e Ignacio, quienes llevan las riendas de la Rentilla, optando por el continuo crecimiento de la empresa e invirtiendo en nuevas fincas olivareras de la zona de Córdoba, de modo que el mayor porcentaje del aceite de oliva que producen sea de cosecha propia.

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Además, no podemos dejar de mencionar la firme apuesta por el aceite de oliva ecológico, cuyo objetivo es la obtención de un aceite de calidad superior y de categoría premium, que puedes adquirir a un click en nuestra tienda online.

La calidad, la producción natural y ecológica, el respeto por el medio ambiente, la tradición y el cariño por lo que hacemos, impreso en todo el proceso de producción y comercialización de nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra, son algunos de los valores que definen a La Rentilla. Nos encantará que nos acompañéis.