El aceite de oliva virgen extra (AOVE) La Rentilla se ha convertido en un referente de calidad en el mundo del aceite de oliva. Sin embargo, su prestigio no se limita solo a la excelencia gastronómica, sino que también se destaca por su compromiso con la sostenibilidad en todas las etapas de producción.

La Rentilla, ubicada en una región con una rica tradición olivarera como Montilla (Córdoba), ha entendido la importancia de adoptar prácticas sostenibles para preservar no solo la calidad del AOVE, sino también el entorno natural que lo rodea. Y siempre recogiendo la tradición de familias expertas en el sector desde 1800. Desde el cultivo de los olivos hasta el envasado del aceite, cada paso se realiza con un enfoque consciente y respetuoso hacia el medio ambiente.

Cultivo responsable

La base de la sostenibilidad en la producción de AOVE La Rentilla radica en el cultivo responsable de los olivos. Y es que priorizamos el uso de técnicas agrícolas que minimizan el impacto ambiental, como la agricultura orgánica y la gestión integrada de plagas. Evitando el uso de productos químicos nocivos, protegemos la biodiversidad del suelo y garantizamos la salud de los ecosistemas circundantes. Así obtenemos un aceite ecológico certificado de alta calidad.

Además, La Rentilla ha implementado sistemas de riego eficientes y tecnologías de monitoreo para optimizar el uso del agua, un recurso valioso en muchas regiones olivareras. Esto no solo contribuye a la sostenibilidad, sino que también asegura la viabilidad a largo plazo de la producción de AOVE.

Energía renovable

Otro pilar fundamental en la apuesta de La Rentilla por la sostenibilidad es la utilización de energía renovable en sus instalaciones. Mediante la instalación de paneles solares y la implementación de sistemas de cogeneración, la empresa ha reducido significativamente su huella de carbono. La energía generada de manera limpia se utiliza tanto en el proceso de extracción del aceite como en la iluminación y climatización de las instalaciones.

Esta iniciativa no solo disminuye la dependencia de fuentes de energía no renovables, sino que también contribuye a la mitigación del cambio climático, algo fundamental en un momento en el que la conciencia ambiental es crucial.

Gestión de residuos

Por su parte, en la producción de AOVE La Rentilla, se presta especial atención a la gestión de residuos. Los subproductos del proceso, como los restos de pulpa y hueso de la aceituna, se reutilizan para la producción de compost o se destinan a la generación de biomasa. De esta manera, se cierra el ciclo de vida de los materiales, minimizando la generación de residuos y promoviendo una economía circular.

Además, los envases utilizados para el envasado del aceite ecológico son reciclables, y se fomenta entre los consumidores la devolución de los envases para su correcta gestión al final de su vida útil.

Compromiso social

La sostenibilidad no se limita solo al medio ambiente, sino que también abarca aspectos sociales. Y es que La Rentilla se compromete activamente con la comunidad local, promoviendo prácticas laborales justas, apoyando proyectos sociales y participando en iniciativas que contribuyan al desarrollo sostenible de la región.

En conclusión, la sostenibilidad en la producción de AOVE La Rentilla no es simplemente una moda, sino un compromiso arraigado en la filosofía de la empresa. Desde la siembra de los olivos hasta la mesa del consumidor, cada paso se da con la premisa de preservar el medio ambiente y contribuir al bienestar de la sociedad. Un AOVE que no solo deleita el paladar, sino que también cultiva un futuro más sostenible.

El AOVE es más que un simple condimento en la cocina. Hablamos de un tesoro líquido que ha sido apreciado a lo largo de la historia por su sabor y sus beneficios para la salud. Por ello, resulta muy interesante explorar más allá de su uso convencional a través de la cata y el maridaje, las cuales componen una experiencia sensorial única que revela la complejidad y la riqueza de este elixir dorado.

El viaje sensorial de la cata

La cata del AOVE es un arte en sí mismo, similar a la degustación de vinos, pero con sus propios matices y características. Al embarcarse en este viaje, los catadores se sumergen en un mundo de aromas, sabores y texturas para descubrir la singularidad y la calidad de cada aceite a través de varios aspectos.

El primer paso en la cata de este manjar es observar su apariencia. Un aceite de calidad superior debe ser limpio y brillante, con tonos que van desde el verde intenso hasta el amarillo dorado.

Por su parte, al acercarlo a la nariz, se revelan una variedad de aromas que van desde lo frutado hasta lo herbáceo. Los aceites de oliva virgen extra de alta calidad a menudo tienen notas de hierba fresca, almendra verde o incluso tomate.

El colofón lo pondremos a través de la degustación, el momento culminante de la cata. Debe desplegar sabores complejos entre lo amargo y lo picante, pero siempre con un equilibrio armonioso. La persistencia en boca y la sensación de frescura también son indicadores de su carácter selecto.

La combinación perfecta del maridaje

El AOVE no solo mejora los platos, sino que también puede realzar la experiencia gastronómica mediante el maridaje adecuado. Desde La Rentilla te presentamos varias sugerencias para descubrir el arte de combinarlo con diferentes alimentos.

Quesos: Los de pasta blanda, como el queso de cabra, se complementan perfectamente con el aceite frutado. Los quesos curados, por otro lado, pueden disfrutarse con variedades más intensas y picantes.

Pescados y Mariscos: Una elección suave con toques de almendra es ideal para resaltar los sabores frescos de pescados y mariscos. Del mismo modo, la experiencia será muy completa si pruebas un aceite con notas herbáceas con pescados grasos como el salmón.

Ensaladas y Verduras: Las ensaladas y las verduras a la parrilla encuentran su compañero perfecto en un AOVE con un equilibrio de amargor y picante. Por ello, te invitamos a experimentar con aceites con notas de hojas verdes y tomate para realzar estos platos.

Chocolate: Aunque pueda parecer extraño en un principio, el aceite de oliva virgen extra también puede ser un excelente acompañamiento para el chocolate oscuro. Prueba un aceite con notas de frutas para equilibrar la riqueza del chocolate.

La cata y el maridaje de este tesoro no solo son actividades para los amantes de la buena comida, sino que también suponen una forma de apreciar la diversidad de sabores de este elixir. Al sumergirse en este mundo, se abre la puerta a una experiencia culinaria más rica y satisfactoria.

Desde La Rentilla te invitamos a descubrir un mundo que te llevará a explorar todos tus sentidos mientras rindes tributo a la tradición y la artesanía que hay detrás. La próxima vez que tengas una botella de AOVE de calidad en tus manos, tómate el tiempo para disfrutarlo plenamente. Observa, huele, prueba y descubre un mundo de sabores que transformarán tus momentos culinarios.

La vuelta a la rutina no tiene por qué ser aburrida, y una forma deliciosa de darle sabor a tu día a día es incorporar AOVE La Rentilla en tus comidas. Además de su inigualable sabor, el aporta numerosos beneficios para la salud, lo que lo convierte en un ingrediente estrella en la cocina. Aceites La Rentilla tiene las tres recetas perfectas para hacer que tu rutina sea más sabrosa y saludable. ¡Prepárate para sorprender a tu paladar!

Tostadas de aguacate con huevo pochado

Ingredientes:

• AOVE La Rentilla
• Rebanadas de pan
• Aguacates maduros
• Huevos
• AOVE La Rentilla
• Sal y pimienta al gusto
• Limón

Elaboración:

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1. Tostar las rebanadas de pan hasta que estén crujientes.
2. Mientras tanto, preparar los huevos pochados. Pon a hervir agua en una cacerola. Agregar un chorrito de vinagre. Romper los huevos uno por uno en un recipiente. Luego, pásalos con cuidado al agua caliente. Cocinar durante unos 3 minutos para que la clara esté cocida pero la yema líquida.
3. Mientras los huevos se cocinan, cortar los aguacates en rodajas finas y aplastar ligeramente sobre las tostadas de pan.
4. Cuando los huevos estén listos, retira del agua con una espumadera y colocar sobre el aguacate en las tostadas.
5. Rociar generosamente con AOVE La Rentilla, sazonar con sal y pimienta al gusto. Un toque de zumo de limón fresco también puede realzar los sabores.

¡Disfruta de estas tostadas únicas y deliciosas!

Risotto de champiñones con infusión de AOVE

Ingredientes:

• Arroz
• Champiñones frescos
• Caldo de verduras
• Cebolla picada
• Ajo picado
• Vino blanco
• AOVE La Rentilla
• Parmesano rallado
• Perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. En una sartén grande, calentar AOVE y saltear la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
2. Agregar los champiñones y cocinar hasta que estén tiernos.
3. Incorporar el arroz y revolver bien para que absorba el aceite.
4. Verter el vino blanco y cocinar hasta que se evapore.
5. Agregar el caldo de verduras caliente poco a poco. Revolver constantemente, hasta que el arroz esté cocido y tenga una textura cremosa.
6. Retirar del fuego y mezclar con parmesano rallado y perejil fresco picado-
7. Antes de servir, tenemos un truco infalible para realzar el sabor y dar ese toque gourmet. Para ello, tendrás que añadir una generosa infusión de AOVE.

¡Este risotto de champiñones con infusión de AOVE será un éxito en tu mesa!

Salmón a la naranja con hierbas frescas

Ingredientes:

• Filetes de salmón fresco
• Naranjas
• AOVE La Rentilla
• Tomillo fresco
• Romero fresco
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 200°C. Limpiar la ralladura de las naranjas, pelar y exprimir todo el zumo.
2. En un bol, mezclar el zumo de naranja, la ralladura de naranja, AOVE, tomillo fresco picado y romero fresco picado. Agregar sal y pimienta al gusto.
3. Colocar los filetes de salmón en una bandeja de horno y verter la mezcla de AOVE La Rentilla e hierbas por encima.
4. Hornear durante unos 15 minutos.

Estas recetas son solo el comienzo de las delicias culinarias que puedes crear con AOVE. Además de agregar un sabor inigualable a tus comidas, estarás beneficiando tu salud con este aceite tan especial. Así que, ¡anímate a incluir los productos de Aceites La Rentilla en tu rutina culinaria y descubre un mundo de sabores y beneficios! Puedes empezar visitando nuestra tienda online.