La primavera nos deja uno de los momentos más esperados del año: la floración del olivo. Empiezan a abrirse los pequeños bulbos y se asoman tímidamente las primeras flores. Y con la primavera llegan también nuestras ideas de recetas para primavera de la mano de nuestro Aceite de Oliva La Rentilla, como no podía ser de otro modo.

Una vez entrada la primavera, apetecen platos más fresquitos y ligeros. Os dejamos 3 ideas de recetas para primavera que, acompañados con Aceite de Oliva La Rentilla, quedarán buenísimas. ¡Atentos!

Gazpacho de fresas

Una receta original con pocos ingredientes y de fácil elaboración. Para elaborar este plato, solo necesitas triturar medio kilo de fresas, media cebolla tierna, pimienta roja y pimienta negra. Si a la mezcla le añadimos dos cucharadas de  vinagre, una pizca de sal y un decilitro de nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico, el resultado será excepcional.

Ingredientes (4-5 comensales)

• ½ kilo de fresas
• 80 gr. de cebolla tierna
• 1 c/s de vinagre
• 3 c/s de Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico 
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de pimienta rosa
• ½ cucharadita de pimienta negra ( o al gusto)

Elaboración de la receta

Para elaborar este plato, solo necesitas medio kilo de fresas, previamente bien lavadas y retirado el pedúnculo, media cebolla tierna, pimienta roja y pimienta negra. Triturar hasta obtener una crema muy homogénea. Finalmente, añadimos a la mezcla dos cucharadas de vinagre, una pizca de sal y un decilitro de nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico.

El Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico al ser muy aromático pero suave, aportará aromas y sabor pero sin condicionar el sabor propio de los ingredientes.

Reserva la mezcla en el frigorífico antes de servir.

Bruschetta

Otro de los básicos de la primavera es la bruschetta italiana. Esta sencilla tosta se elabora a base de pan, mozzarella, tomate, albahaca y un Aceite de Oliva Virgen Extra de primera calidad, como el que elaboramos en nuestra almazara.

Si, después de tener la tosta, le damos un toque al horno, el resultado será crujientemente irresistible. La bruschetta es una receta ideal para tomar sola o como acompañamiento de otros platos, al más puro estilo mediterráneo.

Helado artesano de frutos rojos

Y si eres un amante de los postres, ¿quién dijo que no podía utilizarse el Aceite de Oliva en un delicioso postre? Existen pocos postres más deliciosos y sencillos para esta primavera que un rico helado artesano de frutos rojos elaborado con un leve chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra La Rentilla. Una receta saludable que se puede realizar con todo tipo de frutas.

Pasos a seguir:

1. Elegimos frutos rojos, fresas, arándanos y moras maduras, pero sin estar blandas. Las lavamos, cortamos y colocamos en un bol con una cucharadita de vinagre balsámico de Pedro Ximénez y una cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra La Rentilla, lo cubrimos con un film plástico y lo dejamos macerar en la nevera unas horas. Cuando esté macerado congelamos la fruta.
2. Ponemos en el vaso la fruta congelada y el yogurt griego, también se puede poner yogurt desnatado y de soja, pero el griego nos dará una textura más cremosa.
3. Podéis añadir miel, sirope de ágave o panela en función de la opción más sana a escoger.
4. Lo trituramos y quedará una textura de helado cremoso. Se puede consumir una vez triturado o se puede dejar unas 2 horas en el congelador en moldes de helado para que tenga más consistencia.

¿Qué te han parecido estas ideas de recetas para primavera? Prueba estas recetas de fácil elaboración y disfruta de la dieta mediterránea de la manera más sencilla con Aceite de Oliva La Rentilla. 

Desde el miércoles de ceniza hasta el Domingo de Resurrección los recetarios dan una vuelta para volver a un capítulo único por su historia y sabor: los postres de Cuaresma. Un periodo en el que la repostería alcanza su punto álgido ya que, aunque sus orígenes se remonten allá por la Edad Media, hoy en día son bocados exquisitos e indispensables para todo tipo de paladares. ¿Preparados para nuestra selección de postres de Cuaresma con nuestro Aceite de oliva La Rentilla? ¡Comenzamos!

Los postres de Cuaresma comparten algunos elementos, fruto de la unión entre las tradiciones culinarias árabes y cristianas: el uso de la fritura, de la miel, el azúcar, la leche, el vino y la harina o el pan. En su origen eran bocados energéticos para suplir el ayuno de determinados productos y aportar fuerzas. Además, eran elaborados con productos asequibles para la mayoría de la población: podía usarse pan duro, vino aguado y leche, ingredientes fáciles de encontrar en las despensas de los hogares más humildes.

Pestiños bañados en miel

Los pestiños son unos dulces típicos de esta época, que pertenecen a la cocina tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante ocasiones especiales, y se suele servir a los comensales como postre.

Ingredientes

• 500 gr. de harina
• 100 ml. de Aceite de oliva La Rentilla
• 200 ml. de agua
• 100 ml. de vino blanco
• 10 gr. de anís en grano
• 200 gr. de miel
• una pizca de sal
• 1 limón

Elaboración

1. Comenzamos colocando el aceite en un cazo al fuego con las bolitas de anís. Cuando esté caliente, retiramos y reservamos. Dejamos que se enfríe completamente.
2. Ahora colamos y mezclamos con 100 ml. de agua y el vino blanco.
3. Añadimos un poco de sal gorda y vemos sumando la harina, poco a poco. Debemos ir removiendo hasta lograr una masa homogénea. Dejamos reposar.
4. Estiramos la masa con un rodillo y cortamos en cuadrados. Para dar la forma de pestiño tan solo tendremos que doblar las puntas opuestas.
5. Freímos en Aceite de oliva La Rentilla muy caliente. Elaboramos un almíbar calentando la miel, el agua y la piel del limón.
6. Cuando quede una masa homogénea retiramos y dejamos que se enfríe.
7. Bañamos en este almíbar los pestiños y ¡listos!

Torrijas de vino

La torrija es un dulce típico de las celebraciones de Cuaresma y Semana Santa en España. Se dice que el aspecto de la torrija simula un filete de carne, alimento sujeto a abstinencia en estas fechas según la tradición católica. El ingrediente principal de este dulce es el pan, un alimento que posee un elevado contenido en almidón, lo que le confiere su carácter energético.

Ingredientes

• 1 barra de pan del día anterior
• 1 rama de canela
• 200 gr. de azúcar
• 1 litro de vino tinto
• 2 huevos
• canela en polvo
• la corteza de una naranja
• Aceite de oliva La Rentilla

Elaboración

1. Vierte el vino en un cazo y añádele el azúcar, la canela y la corteza de naranja. Lleva al fuego y deja hervir durante 10 minutos.
2. Transcurridos esos 10 minutos, retira el cazo del fuego y deja reposar hasta que el vino se enfríe. Cuela y reserva.
3. Corta la barra en rodajas de unos 2 cm. de grosor y colócalas en una bandeja profunda. Vierte el vino aromatizado sobre las rebanadas de pan y espera a que queden bien empapadas.
4. Ahora pasa las rebanadas por huevo batido y fríelas en Aceite de oliva La Rentilla bien caliente.
5. Una vez doradas las rebanadas, escúrrelas bien y deposítalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
6. Espolvorea las torrijas con azúcar y canela en polvo al gusto y ¡listo!

Rosquillas fritas

Un dulce muy típico de Andalucía que, junto a las torrijas y los pestiños, forman parte del trío de postres de Cuaresma por excelencia. Como pasa con muchas recetas andaluzas, el origen de estas rosquillas fritas se sitúa en la cocina árabe, que tantos siglos estuvo presente en Andalucía.

Ingredientes

• 650 g. de harina de repostería
• 200 ml. de leche entera
• 250 g. de azúcar
• 250 ml. de Aceite de oliva La Rentilla
• 12 g. de levadura química en polvo
• 3 huevos (tamaño M)
• Cáscara/piel de un limón pequeño
• Azúcar blanco (para el rebozado final)

Elaboración

1. En un bol aparte, tamizamos la harina con la levadura química y las vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior. Cuando está todo unido, tapamos con un paño limpio de cocina y dejamos reposar una media hora.
2. En una sartén honda, ponemos Aceite de oliva La Rentilla a calentar. Mientras, extendemos con las manos la masa que tenemos reservada sobre una superficie con un poco de aceite, hasta conseguir que quede de 1,5 cm aproximadamente. Con un vaso y una tacita de café vamos formando los roscos.
3. Cuando el aceite esté caliente, pero sin que llegue a hervir (150ºC-160ºC), vamos echando los roscos a la sartén, con cuidado de que no se quemen y dándoles la vuelta varias veces para que se doren bien.
4. A medida que estén listos, los vamos poniendo sobre una bandeja con papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante. Inmediatamente los pasamos por azúcar y los servimos.

Esperamos que estas propuestas tan deliciosas de postres de Cuaresma os hayan gustado. Sorprende en la mesa con aceite La Rentilla. En nuestra tienda online podéis encontrar diferentes formatos tanto en modalidad convencional como ecológico, haciendo click aquí.